Les habitudes d'alimentation

Les habitudes d'alimentation de l’être-humain ont changé avec l'évolution de ceux-ci. On peut dire que dans les 50 dernières années l'homme a changé ses intérêts, ses besoins, ses manières de communication et, aussi, d'habitudes d'alimentation.

Les révolutions industrielles ont eu impact dans la consommation des aliments. L'avance de la science et la technologie ont joué aussi un rôle important qui est exprimé dans la discipline de la Nutrition.

Les produits industrielles ont crée des groupes de consommateurs dont santé peut être affecté (l'apparition du «fast food», l’excès de desserts et sucres) ou se bénéficier (vitamines, compléments nutritionnels). Cela dépend des décisions individuelles et collectives d'une société. Par ailleurs, on ne peut pas parler de disparation de quelques aliments parce que il y a des sociétés qui n'ont pas pu changer ses dernières 50 années, alors leurs habitudes se maintiennent encore.

La technologie a pu offrir une méthode qui peut aider au développement économique et la gestion des ressources énergétiques: les organismes génétiquement modifiés (OGM). Si un pays utilise cette technologie, sa production alimentaire aura besoin de moins de ressources pour son fonctionnement et le rendement bénéficiera a sa population. Si les habitudes d'alimentation d'une population changent, elle aura une autre opportunité pour satisfaire un nouveau marché.